影响浸出制油的主要因素有哪些？

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来源: | 作者:proa31f3b | 发布时间: 2019-11-09 | 686 次浏览 | 分享到:

（1）料胚的结构与性质的影响 1.油籽细胞破坏愈彻底愈好。良好的型胚使油籽细胞破坏，如膨化型有利于溶剂的渗透及油脂的扩散，提高浸出效率2.料胚薄而结实、粉末度小而空隙多。粉末度小，多孔而结实的膨化料比轧胚料更佳；3.料胚中含淀粉、糖类物质多则不利于浸出，有一定的含壳量却有利于溶剂渗透。

（2）料胚水分的影响一般溶剂只能溶解油脂而不溶于水（醇类除外），所以水分高了，溶剂就不容易渗透到细胞内部溶解油脂。因此适当的低水分也很重要。即使采用含水的极性溶剂（如乙醇、异丙醇等）浸出时。也必须考虑水分的不利影响（如乙醇浸出油脂的浓度为98%才能与油脂互溶，水分越低则越有利于提油）。
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（3）浸出料胚温度的影响料胚温度高、油脂粘度低、流动性好、浸出效率高。但要注意温度不得超过所采用溶剂的沸点温度而最好接近此沸点温度。在研究温度与水分的关联作用时发现：水分的影响较大些，在相同温度条件下如果水分从12%下降到8%时，浸出速率可提高一倍，而温度在52.5~57.5°C范围内却无任何影响。但温度过低（如低于40°C）也会受到较大的影响。

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